Getreide verfügt über natürliche Resistenzen gegen krankheitserregende Pilze, die aber zum Beispiel der Mehltau überwinden kann. Ein Team der ...

Aber könnte Weizen zur Entstehung von Krankheiten beitragen? Kabisch: Nicht, weil es Weizen ist. Es gibt Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Vollkornweizen, der viele Ballaststoffe enthält, dazu ...

Über Weizen wird gerade sehr viel gesprochen. Denn Weizen ist plötzlich knapp. Mehr als eine Milliarde Menschen könnten laut der Uno bald von Nahrungsmittelmangel oder sogar Hungersnöten betroffen ...

Eigentlich produzieren die Landwirte in Deutschland genug Weizen, um die Bevölkerung zu versorgen. Allerdings sei dies überwiegend Futterweizen, also Weizen mit einem niedrigeren Eiweißgehalt, der ...

Der Weizen ist ein Herdentier. Das legen zumindest die Monokulturen nahe, deren Ähren sich jeden Sommer symmetrisch im Wind wiegen, bis Ihnen das Schicksal droht, welches das Stoppelfeld zum ...

Nach jahrelangen internationalen Anstrengungen ist das komplexe Erbgut des Weizens nahezu vollständig entschlüsselt. Eine Gruppe von mehr als 200 Forschern aus 73 Einrichtungen in 20 Ländern hat in ...

Was haben die Forscher untersucht? Sie analysierten im Labor die Eiweißzusammensetzung von Brotweizen und seinen Verwandten Einkorn, Emmer, Dinkel und Hartweizen. Von jeder dieser fünf Getreidearten ...

Neulich ein Gespräch an der Backtheke eines Berliner Bio-Supermarktes: „Ist das alles Weizen?“, fragt eine Kundin und fährt mit dem Finger über die Scheibe der Auslage mit dem süßen Gebäck. „Gar ...

Dazu komme, dass Verpackungsmaterial aus Papier, das auch für Backwaren benötigt wird, knapp sei, so Reinhard Honeder, Vorsitzender der Bäcker in der Wirtschaftskammer. Die Preise für Brot und Gebäck ...