FOOD CHECKING. Surprise : le poisson « frais » peut avoir été pêché il y a plus de deux semaines ! Un guide des bonnes pratiques de pêche précise en effet que les bateaux peuvent conserver leurs ...
L'Ikejime, technique japonaise d’abattage des poissons, révolutionne la pêche en respectant l’animal, et en sublimant sa saveur. Adoptée par chefs et pêcheurs, elle s’impose dans les ports français, ...
La mer est plutôt généreuse ce matin-là. Un pêcheur a pu rapporter 26 kilos. À peine débarqués, les poissons sont vite préparés pour les restaurateurs de l'île. Parmi eux, Carlos. Le Capverdien est à ...
Vidéo. Poisson-lion : l'envahisseur qui détruit la Méditerranée est devenu un mets de choix à Chypre
Le poisson-lapin et le poisson-lion attaquent les autres poissons et le fretin de la Méditerranée. Les pêcheurs cherchent des solutions. À Chypre, on sert du poisson-lion dans les tavernes à poissons.
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