7 500 repas sont produits chaque jour pour les établissements de restauration collective en Pays bigouden sud. Un débouché intéressant pour les produits de la mer locaux. Pourtant les freins existent.

Guillaume Martin est membre du Conseil Scientifique de l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB). Guillaume Martin a reçu un financement de la fondation Agropolis pour ce travail. Moins ...

Dix entreprises supplémentaires ont rejoint ce mercredi l’association La Défense des aliments engagée contre le gaspillage en restauration collective. Un sondage BVA conforte leur engagement. Son ...