Dans le cadre du Rheve festival, dédié aux métiers de la restauration, de l’hôtellerie et de l’événementiel (26 au 31 janvier ...

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) affirme que près de 71% de la viande servie dans ses cantines et ...

Comme prévu par le code rural et de pêche maritime, le gouvernement transmet au Parlement et rend public tous les ans un bilan statistique qui informe sur l’avancement des objectifs ...

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) met en avant ses chiffres d’approvisionnement en viande française, ...

La ville de Bègles récompensée pour son engagement en faveur d’une restauration collective de qualité, bio, locale et saine ...

L'offre de restauration collective destinée aux agents de l'administration centrale des ministères de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche, des sports, de la jeunesse ...

Guillaume Martin est membre du Conseil Scientifique de l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB). Guillaume Martin a reçu un financement de la fondation Agropolis pour ce travail. Moins ...

l'essentiel Depuis sa création en 2013, le label Ecocert "En Cuisine" veut s’imposer comme une référence en matière de restauration collective durable. Plus de 3 000 cantines sont déjà labellisées.

7 500 repas sont produits chaque jour pour les établissements de restauration collective en Pays bigouden sud. Un débouché intéressant pour les produits de la mer locaux. Pourtant les freins existent.

La démarche, initiée en Valais, s’étend désormais à tous les cantons latins. Son objectif: promouvoir une alimentation durable et locale dans la restauration collective. Le canton de Fribourg joue un ...

Ainsi, les restaurants collectifs doivent proposer 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits ...