Lavez, essorez les feuilles de menthe. Réservez-les avec les feuilles de thym. Salez, poivrez le filet de bonite avec générosité. Embrochez le filet sur la grande fourchette et passez-les à la flamme ...

Les Français ont appris à conditionner la bonite fumée et séchée (à gauche)en copeaux de 0,3 à 0,5 mm d’épaisseur. (PhotoPQR/« le Télégramme »/Stéphane Cariou.) Il s'agit de l'un des principaux ...

Epluchez les asperges blanches et taillez-les en fines lamelles avec un couteau dans le sens de la longueur. Faites chauffer de l’eau salée et plongez-y les asperges 30 s. Egouttez-les, passez-les ...