En 2022, Les poissons et coquillages ont été respectivement à l'origine de 10 et 5 % des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) suspectées. Les produits de la mer sont donc fragiles et ...

C'est un ​​​​​​incontournable des tables françaises mais ce poisson représente un risque si sa consommation est excessive.

Besoin d'inspiration pour votre panier de courses ? Si vous voulez revoir le contenu de vos assiettes pour améliorer votre ...

À partir du moment où la préparation ne subit aucune cuisson, toutes les mesures d'hygiène doivent être prises pour limiter la contamination et la multiplication microbienne. Contrôler la fraicheur du ...

L’ONG Générations futures affirme que les deux tiers des poissons, près de 40 % des œufs ou un quart des laits consommés notamment en France contiennent au moins un des quatre « polluants éternels » ...

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Manger, c'est la vie. Les aliments que nous consommons sont souvent délicieux, régénérateurs, réconfortants… Mais d'autres, malgré leur aspect inoffensif, peuvent être dangereux, voire létaux. Avec ...

Deux poissons sur trois, 40 % des œufs et un quart des laits contiennent au moins un des quatre "polluants éternels" (PFAS) concernés par une limite réglementaire dans certaines denrées alimentaires, ...

Les producteurs de farine et d'huile de poisson destinées aux industries européennes et asiatiques privent les populations d'Afrique de l'Ouest d'une part importante de leur alimentation et ...