Luộc vịt không nước không lo vịt bị đỏ, hay chín quá lại thơm phức, giữ nguyên vị ngọt. Vịt luộc không nước được chị Trần Loan gọi vui là món vịt "xông hơi". Theo chị Loan, với cách luộc vịt ...

1 con vịt khoảng 1,5 – 2 kg, chao đỏ, chao trắng, 300gr khoai môn, nước dừa tươi, hành tím, tỏi, sả, gừng, 100ml rượu trắng.

1 con vịt làm sạch (khoảng 1,5 – 1,8 kg), 300gr măng khô (hoặc măng tươi tùy thích), 200gr huyết heo. Một bó hành lá nhỏ, ngò gai, rau răm, 1 củ gừng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, 1 quả chanh, 3 quả ớt.

Làm sao mỗi khách du lịch đến Lạng Sơn phải mua 1 con vịt quay mang về. Nếu mỗi ngày thu hút hàng trăm nghìn du khách thì có biết bao nhiêu vịt quay được tiêu thụ. Điều đó yêu cầu phải sản xuất lớn ...